Biche est le dernier thonier dundée à voiles de l'Atlantique, un bateau de pêche construit à des centaines d'exemplaires jusqu'à la veille de la dernière guerre mondiale. Son image reste associée à l'apogée de la pêche à la voile en Atlantique, des Sables d'Olonne et l'Ile d'Yeu à Etel, Groix, Concarneau ou Douarnenez...
Après la terrible tempête de 1930, la structure et les formes des dundées atteignent leur équilibre. Le plan de voilure bien réparti, la coque élégante et robuste, parviennent à une harmonie qui frappe d'innombrables navigateurs et artistes.
Biche a été construit aux Sables d'Olonne en 1934 par le chantier d'Aimé Chauffeteau, pour le patron Ange Stéphan de l'Ile de Groix, surnommé « Ange-Biche ».
Après 22 années de navigation à la pêche, Biche est acheté en 1956 par le Royal Sailing Club de Zeebrugge. Il sera revendu en Angleterre en 1967. Devenu l’ultime représentant des thoniers dundées de l’Atlantique, il sera acquis en 1991 par le Port Musée de Douarnenez. Faute de moyens suffisants, il sombrera deux fois dans le port, avant d’être déposé au cimetière de bateaux.
L’association des Amis du Biche, créée le 1er juin 2003, sort Biche de la vasière où il avait commencé son agonie. Malgré de considérables difficultés administratives, l’association réussit à le conduire à Brest le 5 mai 2004.
Le 1er août 2006, il est transporté à bord de l’Alcyon, grâce au concours de la Marine Nationale, jusqu’au terre-plein ultra moderne de pêche de Lorient-Kéroman, en vue de la mise en chantier de sa restauration à l’identique.
80 ans après son lancement aux Sables, Biche a bénéficié d'une restauration complète, de 2009 à 2012 : la coque remise à neuf par les Chantiers du Guip, le gréement redessiné et mis en œuvre par l'association les Amis du Biche après un travail de recherche, sans oublier les voiles taillées par la maison Burgaud sous la supervision de l'architecte naval François Vivier.
Remis à l'eau le 22 juin 2012, Biche peut désormais naviguer en toute sécurité, pour des sorties de un à plusieurs jours. Il peut accueillir 16 personnes en navigation de plusieurs jours, 30 en navigation à la journée, et 70 en réception à quai (équipage inclus).
Biche est aujourd'hui motorisé, avec 2 moteurs Perkins de 90 chevaux. Les emménagements se composent d'une cuisine fonctionnelle, 2 toilettes, une douche, 16 couchages très confortables. Sa capacité d'eau est de 1400 litres, 1400 litres de gasoil également. Tous ces emménagements permettent au plus grand nombre de naviguer sur le dernier thonier dundée de l'Atlantique dans des conditions de confort et de sécurité optimales.
